Sauces « tricheuses » pour alléger vos repas…et votre conscience !
L’entrée que vous avez imaginée est classe, digne des fêtes, et…diététique, vous avez pris soins de le vérifier sur le blog de Nutrition Vence. Salade de mâche aux amandes effilées grillés et… langouste.
OUI MAIS : de la langouste sans sa mayonnaise ?? Heureusement qu’on peut la remplacer avec ça :
Mayonnaise tricheuse : mélangez 150g de fromage blanc, 1 jaune d’œuf, 1 càc de moutarde, 1 càc de jus de citron, du sel et du poivre. Prèt. (avec des herbes en plus, ça fait une béarnaise tricheuse)
Pour accompagner le plat principal, belle-maman s’attend à une béchamel. Pff, grumeaux et plein de beurre. Attendez, il y en a une beaucoup plus facile et sans le beurre.
Béchamel tricheuse : chauffez 200ml de lait salé et poivré, délayez 20g de maïzena dans 50ml de lait froid. Versez le mélange lait/maïzena dans le lait bouillant, mélangez quelques secondes et éteignez le feu. Ajoutez de la muscade et quelques gouttes de citron pour la classique, ou essayez du curry.
J’en ai une encore qui va bien avec les viandes froides pour le lendemain :
C’est la gribiche (c’est ma préférée. En secret, elle s’appelle « kate-sauce ») : Mélangez un yaourt, 1 œuf dur haché, 1càs de vinaigre balsamique, 1 càs de moutarde, 5-6 cornichons hachés, du persil ou de la ciboulette hachés, du sel et du poivre.
Il y en a d’autres, notamment à base de tomates. Et chez vous, quelle est votre « sauce « tricheuse » préférée ?
Merci pour ces super astuces !!